Degustacija jedi iz mesa drobnice

V petek, 4. septembra, med 10. in 13. uro, vabljeni na tržnico Tolmin, kjer bo potekala degustacija jedi iz mesa drobnice. Jedi bo pripravljal kuharski mojster Tomaž Sovdat iz Restavracije Mangrt, ki bo predstavil, kako lahko kakovostno lokalno meso drobnice s sodobnimi načini priprave zaživi v privlačnih in okusnih jedeh.

Reja drobnice ima v Zgornjem Posočju dolgo tradicijo in pomembno gospodarsko ter krajinsko vlogo. Pašna reja, zlasti poletna paša v visokogorju, omogoča pridelavo kakovostnega mesa, obenem pa pripomore k ohranjanju obdelanosti obsežnih površin, ki bi se sicer zaraščale. Ohranjena in obdelana kulturna krajina je pomembna tudi za privlačnost območja za obiskovalce in razvoj turizma. Potrošnja mesa drobnice v lokalnem okolju ima še veliko možnosti, pri čemer imajo pomembno vlogo tudi novi, sodobni načini njegove priprave.

Prav povezovanju lokalne pridelave s potrošniki je namenjena tudi nova pokrita tržnica v Tolminu, ki ponuja prostor za promocijo in predstavitev lokalnih pridelkov, izdelkov in jedi. Degustacijski dogodki so priložnost, da lokalne sestavine spoznamo na nekoliko drugačen način, kuharski mojstri pa pokažejo, kako je mogoče tradicionalne sestavine vključiti v sodobno kulinarično ponudbo. Tokrat bo v ospredju meso drobnice – lokalna surovina z veliko možnostmi za pripravo raznovrstnih jedi.

Vabljeni, da se nam pridružite, poskusite pripravljene jedi in odkrijete nove okuse mesa drobnice!


Dogodek se izvaja v okviru projekta Prenova tržnice v Tolminu, ki se izvaja s finančno podporo Republike Slovenije in Evropske unije iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja v okviru pristopa LEADER – lokalnega razvoja, ki ga vodi skupnost.